संस्कृति कल्ड्रोन – कोचीन

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“आप लोगन को हिंदी नहीं आती है क्या? (क्या आप हिंदी नहीं जानते?)” ज़हीर की टिप्पणी ने हमें ठेस पहुँचाया। हम बेवकूफ समझते हैं। ज़हीर, एक सीमैन-टर्न-शॉप इरफ़ान लड़का-सह-रिक्शा ड्राइवर है, जो हमें फोर्ट कोचीन से विलिंग्डन द्वीप की सवारी करते हुए आराम से डाल देता है। धाराप्रवाह हिंदी में, वह हमें लक्षद्वीप की अपनी यात्रा के बारे में बताता है, समुद्र में अपने शुरुआती दिनों में, एक बार व्यस्त विलिंगडन द्वीप अब शायद ही किसी आगंतुक को देखता है और ओणम का अर्थ ‘बड़ा व्यवसाय’ क्यों है।

ज़हीर के लिए, हम केवल अज्ञानी पर्यटक हैं जो केरल के केवल अश्वेतों, मसालों और गहरे रंग के लोगों के बारे में मानते हैं जो राष्ट्रीय भाषा नहीं बोल सकते हैं। हम जल्द ही सीखेंगे, उसे उम्मीद है। और हम करते हैं।

द्वीप शहर

मुंबई की तरह, कोचीन भी छोटे द्वीपों से बना है – विलिंग्डन द्वीप, फोर्ट कोचीन, वेपेन, वल्लारपदम और बोलघट्टी द्वीप जो मुख्य भूमि एर्नाकुलम से जुड़े हैं। हवाई अड्डा शहर से 30 किलोमीटर दूर है। प्रीपेड टैक्सी में सवारी यातायात के आधार पर 45 मिनट से 1.5 घंटे तक कहीं भी ले जा सकती है।

एक तूफान में पैदा हुआ

“कोचीन का जन्म एक तूफान में हुआ था, जिसका पालन पोषण प्रतिद्वंद्विता में हुआ था, और इसे यूरोप के बैटलिंग एम्पायर के चौराहे के रूप में स्थापित किया गया: पुर्तगाली, डच और ब्रिटिश,” हम एक पर्यटक गाइड में पढ़ते हैं। “1340 के दशक में, मूसलाधार बारिश ने पेरियार नदी को भर दिया जो अरब सागर से होकर टूट गया और कोचीन के संरक्षित बंदरगाह बन गए। व्यापारिक जहाज जल्द ही अंदर और बाहर चले गए,” गाइड कहते हैं। हम बैकवॉटर्स द्वारा गठित क्रिसक्रॉसिंग नहरों की तुलना में बूढ़ी औरत की तरह ऊँचे नारियल के हथेलियों को देखते हैं। यह लगभग अल्लेप्पी है, हम सोचते हैं।

हार्बर फ्रंट

विलिंगडन द्वीप वह जगह है जहां कोचीन बंदरगाह स्थित है। इसकी घूर्णन हेलीकाप्टर जैसी ब्लेड के साथ शानदार पोर्ट ट्रस्ट भवन अन्य संरचनाओं के बीच लंबा है। विलिंगडन एक भूत-शहर की तरह है। इसमें बाज़ार, दुकानें और व्यापार केंद्र नहीं हैं। पुराना हवाई अड्डा अब नेवी द्वारा संचालित किया जाता है और हार्बर स्टेशन केवल माल गाड़ियों को देखता है। 79 वर्षीय हार्बर ब्रिज के माध्यम से फोर्ट कोचीन जाने के लिए लगभग 30 मिनट लगते हैं और इसकी लागत 50 रुपये है। लेकिन, ऑटो चालकों ने पर्यटक दर 150 रुपये बोली है। इसे लो या छोड़ो, वे कहते हैं। हम इसे छोड़ देते हैं और नाव का विकल्प चुनते हैं। 4 रुपये के टिकट पर, बैकवाटर के माध्यम से 10 मिनट की नौका सवारी एक अच्छा विचार है। लेकिन जेटी को खोजने में हमें एक घंटे का समय लगता है क्योंकि मदद के लिए कोई साइनबोर्ड नहीं हैं।

व्यापार के निशान

14 वीं शताब्दी के बाद से कोचीन में अरब और चीन के व्यापारियों की एक धारा देखी गई है। चीनी मछली पकड़ने के जाल का उपयोग इस दिन तक फोर्ट कोचीन में किया जाता है और सूर्यास्त पर पर्यटकों के आकर्षण के लिए बनाया जाता है। उत्पीड़न से भाग रहे यूरोपीय यहूदी मैटनचेरी पैलेस के पास यहूदी शहर में पहले बसने वालों में से थे। 1568 में बनी परदेशी आराधनालय, भारत में यहूदी उपस्थिति का एक अनूठा रिकॉर्ड रखती है। प्रत्येक टाइल जो आराधनालय के फर्श को बनाती है, नीले रंग में एक अलग पैटर्न रखती है। हालांकि अधिकांश यहूदियों ने छोड़ दिया है, जो अभी भी अपने पूर्वजों की तरह मसालों और तेल का व्यापार करते हैं, चीनी सदियों पहले किया था।

हम केवल कश्मीरी कालीन, राजस्थानी कटपुतली और कच्छी कढ़ाई खोजने के लिए यहूदी शहर की दुकानों में पारंपरिक हस्तशिल्प की खोज करते हैं।

1502 में, पुर्तगाली मल्लाह वास्को दा गामा मसाले और धर्मान्तरित यहां आए थे। उन्होंने अपने मसालों को पाया, यूरोप के महान युग की खोज शुरू की और एशिया में पहले यूरोपीय चर्च में प्रार्थना की, हालांकि उनके रोमन कैथोलिक विश्वास ने कोचीन के प्राचीन सीरियाई ईसाई धर्म के साथ संघर्ष किया (इस विश्वास के लिए समर्पित कई चर्च हैं)। पुर्तगालियों को डचों द्वारा बाहर कर दिया गया था, जिन्होंने तब अंग्रेजों के सामने आत्मसमर्पण कर दिया था जो अभी भी मसालों, कॉयर, रबर और चाय का व्यापार जारी रखते थे।

मसाला, मसाला, बच्चा

मसालों की तलाश में, हम शहर के सबसे बड़े मसाले के बाजार मट्टनचेरी पहुँचे। हम केंडू स्पाइस डीलर्स के स्टोर के मालिक से रूबरू होते हैं, ताकि हमें कार्डियोम (1200 रु।), काली मिर्च (320 रु। / किग्रा) और लौंग (600 रु। / किग्रा) की उचित कीमत मिल सके, जो कि अनीस, दालचीनी की छाल और केसर की अनदेखी करता है। हम कड़ी मेहनत करते हैं, उसे बताएं कि हम विदेशी पर्यटक नहीं हैं। वह हमें छूट देता है, “केवल 25 रुपये। इसे ले लो या इसे छोड़ दो।” हम इसे इस समय लेते हैं।

पायसम, पापड़म और गुलाबी पानी!

हम भाग्यशाली हैं कि हमें शादी की दावत में आमंत्रित किया गया है। जैसे ही हम अपनी सीटों पर बैठते हैं, एक आदमी स्टील की बाल्टी के साथ हमारे केले के पत्ते की प्लेटों पर अचार और कुरकुरे पापड़म परोसता है। वह तब हमारे लिए एवियल, वेजी, दाल और चटनी लाते हैं। अगला चावल और पाइपिंग गर्म सांभर है। एक आदमी हमारे चश्मे में गुलाबी तरल डालता है। “पानी। यह जीरा के कारण गुलाबी है,” एक सह-डिनर हमें बताता है। मिठाई, होंठों को सूँघने वाले गुड़-मीठे पेसम (दक्षिण भारतीय खीर) के रूप में आती है।

रिसेप्शन मेनू सरल है, बहुत अनौपचारिक मामला है। हम चावल, चिकन रोस्ट, रायता, सांभर और सब्जियों को थर्मैकॉल प्लेटों से बाहर खाते हैं।

अरे मछली!

होटल कैसीनो का किला कोचीन रेस्तरां समुद्री भोजन के लिए सबसे अच्छा शर्त है। रेस्तरां में कोई मेनू नहीं है। वे हमें एक ट्रे में दिन की पकड़ में लाते हैं और हमें मछली और मसाले लेने के लिए कहते हैं। हम अप्पम के साथ स्थानीय विनम्रता करिमेन (बैकवाटर्स से काली मछली), स्वादिष्ट स्क्वीड मसाला और झींगे (नारियल के अत्यधिक स्वाद के बिना) का विकल्प चुनते हैं। लागत: रु। 1,480, लेकिन शिकायत कौन कर रहा है? समुद्र से पैदा हुए एक स्थान पर, जहाँ इसके लोग रहते हैं, यह तभी उचित है जब हम इसे खाएँ।

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Source by Eisha Sarkar

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